王国忠分享熬制骨头汤的技巧

　　王国忠分享熬制骨头汤的技巧

　　现在的人都喜欢喝汤。晚餐的时候都会在家自个煲汤来饮用，而说到煲汤的话，最常见的就是骨头汤了。这也是大众煲得最广泛的一种汤。骨头汤不仅含有丰富的钙哈有很好的营养成分在里面。但是喜欢喝的人喜欢做这类汤的人，却往往让他们产生很多的问题，就是怎么煲才可以让汤的味道更美、更具营养呢。所以王国忠卤菜培训班今天就为大家介绍一下如何让骨头汤味更鲜美。

　　1、 制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下过。

　　2、 在烧制中途忌加水。

　　3、 忌早下盐。因为盐有渗透作用，最容易渗入原料。使其内部的水分析出，家具蛋白质的凝固，从而影响汤的纤维。

　　4、 忌早加酱油，以免汤味变酸。

　　5、 忌加葱、姜、酒等作料做多。否则，会影响汤汁本身的鲜味。

　　6、 忌让汤汁大滚大沸，以免唐中蛋白质分子运动积累凝成许多白色颗粒，使汤浑浊。

　　以上就是王国忠卤菜培训班发现的在熬制骨头汤的过程中，大家需要注意的烹饪技巧。骨头汤在日常虽然是很常见的一种食材，但是很少有人去注意它的熬制技巧。此外，从四川卤菜培训王国忠告诉您：骨头汤也并非熬制时间越久越好。