凉菜隔夜吃好不好

在我们的生活中，凉菜变成许多人晚餐的首选，尤其是温度高的夏天，食欲不振的秋天，时而乏味的冬天，由于凉菜开胃又爽口，宴请，聚会，都是餐桌上少不了的菜色之一，可是假如吃剩下了很自然的就会留到下一餐吃，但其实这样，是对身体不好的。卤菜培训小编建议过夜存在冰箱里的炒菜，只需再充分加热透是能够吃的，只有过夜凉拌菜，应当毫不留情地全部丢掉。

这首要是由于没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会遭到细菌侵扰。而再拿出来食用时通常也不会加热，所以这么的凉菜吃下去简单导致肠胃不适。

炒菜则不一样，通常从冰箱里取出后，都会再次加热后吃，这么能在必定程度上杀灭剩菜中繁殖的有些细菌，相对更安全。

除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜。由于叶类蔬菜富含较多的硝酸盐类，煮熟后假如放置的时刻过久，在细菌的分化效果下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌效果，加热也不能去除。