王国忠卤菜凉拌菜培训教你如何选购皮蛋

　　王国忠卤菜凉拌菜培训教你如何选购皮蛋

　　天气暖和了，一道美味的佳肴也上了餐桌-皮蛋豆腐。那么如何选择皮蛋呢?王国忠卤菜凉拌菜培训的小编为大家分享。

　　腌制皮蛋的料泥中铅、铜含量较高时，其蛋体表面的黑斑(俗称铅斑)往往较多，因此，可以作为鉴别的依据，且“有铅皮蛋”通常色泽比较暗，呈暗灰色，而“无铅皮蛋”蛋体表面一般光洁明亮、铅斑较少。尽量不要购买裂纹蛋，有裂纹的皮蛋在加工过程中往往有可能渗入过多的碱。

　　另外，还要看标签。带有包装的皮蛋，其食品标签应标明食品名称、配料表、生产者或经销者的名称、地址，以及生产日期、保质期、产品标准号、生产许可证编号及QS标志等。配料中肯定不会再有黄丹粉或氧化铅。购买皮蛋要尽量选购正规厂家生产的、食品标签内容齐全的预包装食品。这对于普通消费者来说是最靠谱的做法。