三种新的选址方法让你最低的成本获得满意的位置

　　近年来，越来越多的资本涌入到卤菜业想分一杯羹，在当下要找个称心如意的店铺，还真的不是一件很容易的事情。关于选址王国忠卤菜凉拌菜培训小编已经分享过多篇关于选址方面的技巧，但是也有少部分人依然受预算所限，空有技巧无法实用，针对这种情况，王国忠卤菜凉拌菜培训小编今天独家分享三种卤菜店新的选址方法，让你以最低的成本获得满意的位置。

　　第一种，小面馆联营法：

　　很多城市都有生意很好的小面馆，人流量大，翻台率高，但其也面临激烈的竞争，因为面馆的技术含量不高，可模仿性强，所以老板也很头疼，好好的生意轻易被后来者超越，这是他们最大痛点，但对于卤菜人来讲，就是机会，面馆最大的竞争点实则上是“浇头”，而这一点是我们卤菜人的强项，所以建议大家去和小面馆联营，在小面馆的门口支一个五平米的窗口，为其供货丰富浇头特色，还为其分担房租，同时对外接散客的生意，这样一定是个双赢的局面，当然了，前提条件是你的产品足够有特色，并且制定的散客产品模式要和小面馆的客流属性高度吻合。

　　第二种，承包中餐馆的冷菜间：

　　这是目前很多人都在选择的路线，中餐馆的冷菜是非常重要的一个部分，顾客在用餐时第一观感就是冷菜，冷菜如果得不到认可，那么可以说这桌宴席就是失败的，所以绝大部分中餐馆的老板对冷菜特别重视，而一个好的冷菜厨师月工资少则6000，多则上万，一年下来是一笔不小的人员投资，王国忠卤菜凉拌菜培训小编提出的第二种创新选址方法，是承包中餐馆的冷菜间，与其合营，销售进行分成，具体方案是在餐馆的大门旁分割出十来个平米的面积，摆得下货柜就足够了装修上稍微用心，承包所有中餐馆宴席所用冷菜，不要其付一分钱的工资，同时对外散客卤菜生意也可以采取一定比例的分成，这样中餐馆老板不但能省下年12万元的人员投入，还增加了销售，同时还使冷菜的特色得以放大，而我们卤菜人自己则不花一分钱房租使自己的生意能够稳定的转起来。

　　第三种，在水果店旁边支一个小门脸：

　　这个方法有两种玩法，前一种依然是联营，但是因为水果店与卤菜店行业跨度比较大，所以可能联营计划在实施起难度比较大，而后一种方法则是在水果店的旁边支一个小门面，主动出击截流他的顾客，这个方法乍一听是会引起开店纠纷，实则不然，也许你第一次听说要和水果店联营或者在他旁边开店好像不大靠谱，毕竟这是两种关联性不强的食物，但是，王国忠卤菜凉拌菜培训小编想告诉你，其实水果和卤菜一样是刚需、高频、复购率高的模式，所以水果店的顾客就是你的目标消费群体，说是截流他的顾客，实则上可能会是互相促进，买你卤菜的人有可能会顺道去买两斤水果，同样买水果的人有可能顺便买上两份卤菜，当你把这一点告诉你的邻居时，他不但不会对你有敌意，反而会热烈欢迎你的到来。想联营的卤菜人也可以用这个角度去说服水果店老，而且最重要的是：无论你是不是选择联营还是在旁边开店，在春节、中秋、重阳等传统节假日，水果礼盒是狂销的好不好，这个时候你可以顺时推出卤味礼盒和水果店的水果礼盒联合营销，相互促进，共同发财，这样又是一个双赢的局面。

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