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如何经营好一家卤菜店

2018-03-14 14:19:33           阅读 55 次


  现在卤菜店之所以可以成为炙手可热的餐饮加盟项目是有一定原因。随着人们生活水平的提高,一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受,吃点卤菜改善一下口味,是城市居民消费的一个趋势。如何如何经营好一家卤菜店?卤菜培训班专家建议大家可以从以下几个方面从手。

  1、勇于创新

  只有努力创新的卤菜店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败。任何卤菜店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。

  2、给自己设立目标

  卤菜店如果没有长远的目标或是不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃,自然而然就会散漫,而逐渐被市场淘汰。

  3、确保利润合理的分配

  不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。

  4、以顾客为中心

  要以顾客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。我认为了解你的经营对象的开店的第一步。

  5、顾客的建议

  必须了解顾客的需要,做到这一点最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。

  6、找到属于自己的特色

  卤菜店到处都是,要想顾客多次上门光顾还要具有一次额特色。对环境特性进行分析后,还要进一步进行市场分析以确定目标客户,进而选取竞争方式,制定经营策略。


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