新手应该怎么学习卤菜技术？有便捷方法吗

　　年轻人想学习卤菜技术，要抱着不怕苦不怕累的思想。因为虽然卤菜行业赚钱，但是太过辛苦了。那么，作为没有基础的新手，应该怎么学习卤菜技术呢?小编认为卤菜技术学习只有从基础开始，一步一步脚踏实地的学习，是没有捷径的。

　　下面小编就拿卤菜基础：学习辨别香料来举例吧：

　　1、关注各种香料的辨别，特别是容易混淆和做假的香料

　　2、关注各种香料本身的药性

　　3、关注特殊香料的药性和妙用，如：莳萝子，一口钟，香菜籽等

　　4、关注不同香料之间的互补，促进，抑制等方面的关系

　　5、了解各种香料本身的口味，尝试组合之后了解互补关系