王国忠提醒卤菜店经营时谨慎使用塑料盒子

放眼周围，塑料制品无处不在：水杯、食品盒、泡面碗、一次性餐盒……生活离不开塑料，但人们在使用这些容器时，难免在心里打个问号，尤其是用它们盛装热水、高温食物或者进微波炉时，都不免担心，入口的食物经常与塑料“亲密接触”是否会影响健康?哪些塑料制品是安全的?又有哪些可能成为埋伏在生活中的“隐形杀手”?王国忠卤菜培训班提醒，分清塑料制品的类别并正确使用，才能确保健康不受损害。

方便餐盒最好别进微波炉

对上班族来说，一忙起来顾不上吃饭，平时吃泡面或者叫外卖就是常事了。有些人为了吃得舒服些，喜欢将泡面或快餐连同包装盒一起放进微波炉里加热一下。对这一习惯，天津科技大学包装与印刷工程学院教授韩永生说，塑料快餐盒和部分泡面盒多是由聚苯乙烯(PS)制造，这种材料的特点是既耐热又抗寒，但放入微波炉加热时，材料本身也会因吸收微波而发热。出于安全考虑，为免因温度过高而释出化学物质，还是少用微波加热为妙。

有些年轻白领，下班后习惯从超市购买半成品的饭菜带回家。盛装半成品食物的塑料餐盒通常也是PS类制品，因此，建议回家后最好倒出来，用锅灶加热，或放在微波炉专用的饭盒内用微波炉加热。

另外，这些PS餐盒不适合用来盛装强酸(如柳橙汁)或强碱性物质，也尽量少用它们打包刚出锅的食物，特别是油脂类食物。

塑料水杯

尽量避开太阳光

塑料水壶和水杯也是人们离不开的塑料制品。和奶瓶一样，水杯和水壶多由聚碳酸酯(PC)制造。有媒体报道称，此类制品中含有双酚A，使用可能会损害人体健康，由此争议不断。

但韩教授指出，理论上，只要双酚A在制作PC的过程中能够百分之百转化成塑料结构，就表示制品中已经没有了双酚A，更谈不上释出，只要使用中尽量避免接触高温，特别是高温的油脂类食品，就不必太过担心。不过，PC类制品用微波加热时自身也会发热，特别是受热后小分子的迁移量会更大，因此，最好避免接触高温，别放进微波炉里使用，也不要接受太阳光的直射。

微波炉专用盒

用前取下盒盖

快餐餐盒、塑料水杯还有奶瓶，既然这么多塑料制品都不适合用微波炉加热，那么标明微波炉专用的塑料制品就一定没问题吗?

韩教授介绍，目前公认的在高温状态下(特别是在微波炉中)最为安全的是PP材料，即聚丙烯制成的塑料盒，也就是正规厂家生产的微波炉专用盒。这类塑料盒熔点较高，而且吸收微波后不会引起发热，因此可以在微波炉中反复使用，但一定要注意清洁。需要提醒的是，如果用PP类制品加热含油量较多的食物时，如果一次加热时间过长，因食用油加热后温度很高，有可能超过PP的耐热上限，也会使饭盒“熔”掉。所以，最安全的办法还是用玻璃或素瓷的容器加热食物。

有一些微波炉专用的餐盒，盒体是以PP材料制造的，但盒盖却以聚乙烯(PE)制造。由于PE不能抵受高温，保险起见，在放入微波炉前，最好把盖子取下来。