卤菜培训班教你如何辨别醋的好坏

　　卤菜培训班教你如何辨别醋的好坏

　　醋在我们生活中必不可少，特别是凉拌菜，大家都会倒上一点醋。有的卤制品也有醋。市面上的醋多种多样，有好有坏。那么，如何辨别?和王国忠卤菜培训班的小编一起了解。

　　拿起醋瓶用手摇一摇，品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间;而劣质的醋则会有大泡沫出现，而且很快消失;优质醋闻起来会有酸香味，而劣质醋的味道却很刺鼻;吃到嘴里后，由淀粉、糖类发酵的醋酸而不涩、香而微甜，而由冰醋酸勾兑的醋味道则比较涩。