注意!卤菜的卤水和点豆腐的卤水并不是同一种东西

　　民间有“卤水点豆腐,一物降一物”这样一种说法。不少的人都误解以为卤水点豆腐中的卤水跟我们平常吃的卤菜用的卤水是一样的。在这里，王国忠卤菜凉拌菜培训小编提醒大家千万要注意卤菜的卤水和点豆腐的卤水并不是同一种东西。

　　卤菜的卤水是用鸡骨架、猪筒子骨的原汤加入香料、食盐等熬制而来的。可食用。

　　点豆腐的卤水是一种矿化很强的水，常用以提取某些化工原料。这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。大量吞服卤水可引起消化道腐蚀，镁离子吸收后，对心血管及神经系统均有抑制作用。大量口服或误服，也可以导致严重中毒。

　　王国忠卤菜凉拌菜培训小编简单总结来说，就是卤菜的卤水是由食材加工而来的。而点豆腐的卤水是一种化学物质。