给爱吃卤菜的人提个醒：卤菜可以吃，但有两个前提

卤菜是受许多人欢迎的，特别是在四川，大大小小的卤菜店，随处可见。今天，王国忠卤菜培训班小编就来给给爱吃卤菜的人提个醒：卤菜可以吃，但是要注意这两个前提哦。

　　小摊小贩的卤菜有亚硝酸盐过量的风险

　　外面吃的各种零食中，都含有食品添加剂，只要限制使用量，食用是不会对身体带来影响。但如果是外面的小摊，他们不能准确的控制食品添加剂的量，再加上有关部门难以监管，所以会存在添加剂滥用的情况，其中比较常见的就是亚硝酸盐。

　　亚硝酸盐具有良好的发色作用，把它加入肉食里，能增加肉的色泽，使食物的卖相更好。有食品专家通过调查和检测发现，很多卤菜商确实存在过度使用亚硝酸盐的情况。

　　为了健康，卤菜还是要少吃

　　如果是正规制作的卤菜，当然可以放心吃!但因为卤菜本身口味重，里面加入了太多的香料的盐分，多吃对身体还是有影响的，所以最好少吃一点。

　　另外，大家在挑选卤菜时，一定要选正规的店铺，别选颜色特别鲜艳的卤菜，可能加了很多亚硝酸盐。

　　最后王国忠卤菜培训班小编还要提醒大家，卤味买回来后最好一次性吃完，如果不能一次性吃完的要放到冰箱，再次食用前先加热。