中草药可以用来做卤菜配方吗？适合卤哪些食材种类呢

　　如今很多人都重视养生，因此中草药卤菜配方十分受欢迎，很多人都想用这个配方来搭配各种食材来做卤味。但是在卤菜技术学习之前，很多人心里还是会有疑问：到底中草药配方，适合卤哪些食材种类呢呢?

　　其实说起来，中草药适合卤的品种还是挺多的，几乎我们想得到的食材都可以拿来卤。但是很多人却不敢尝试，生怕用错了材料，导致做出来的卤味不好吃，或者是材料放得不对，把好不容易养好的卤水给弄坏了。其实如果大家心里没有谱的话，可以尝试先卤麻辣的和奇香味的卤菜。这两种卤菜受众范围比较广，每个人都可以找到自己喜欢的那一个点，就算稍微有一些不完美，也不至于销售不出去，导致卤出来的卤味只有自己消化。

　　用中草药配方做麻辣卤味，为啥就合适而保险呢?因为麻辣卤味本身在制作过程中就会突出辣味。而辣味的味觉体现特别的显著，但凡是吃辣的人，味蕾都会第一时间被辣味所俘获。而辣味又特别具有“迷惑”性，只要做出来的卤味不会让人觉得只剩一股辣味，从舌尖辣到喉咙，然后辣到胃都火辣火烧的，一般还是不容易得到差评的。稍微入流一点的卤菜技术师傅，就能让卤味的中草药味道和辣味结合得天衣无缝，让人吃了还想吃，吃了还想舔手指。

　　另外，中草药做卤菜配方做奇香味也是一个不错的选择。这个奇香味，指得主要是风味比较独特的味道，比如杨龙伟就曾以这样的配方，发明了奇香卤猪头，深受广大食客的青睐。“奇香味”，既突出了一个“奇”字，又看中一个“香”字，香得具有普遍性，但是“奇”又赋予了它们更多与众不同的东西。一个人敢把自己做出来的卤味以这样的方式命名，本身就代表着一种对自己技术的自信，不惧怕客户的疑问，不害怕同行的模仿，同时也能真正走进客户的内心，让他们愿意一而再在而三的消费购买，并且将这种中草药卤菜介绍给自己的同学、朋友、亲戚。这是一种脱离了利益关系的纯分享行为，是对中草药卤味的高度认可!

　　所以，与其纠结中草药能做哪些卤菜品种，还不如直接尝试，找出答案。当然了，如果你自己对配方这些还不是很熟悉，那就不建议大家忙碌尝试了。做任何事情都要遵循一个“孰能生巧”的规律，还是好好练好基本功，然后考虑更深层次的问题吧!