要想成功经营一家卤菜店不仅要技术好，也要三观正

　　成功是有很多原因在里面的，在此小编分享心得体会说一下，免得新入行的朋友们走进一些误区，付出不必要的代价。王国忠卤菜凉拌菜培训小编认为要想成功经营一家卤菜店不仅要技术好，也要三观正，需要做到以下几点：

　　一、要能吃苦

　　做卤菜是很累的，很多人做这个主要是看到别人生意好，觉得一定很赚钱，但却想不到做卤菜背后付出的汗水，当做了这行却发现太累，坚持不了多久就放弃了。

　　二、要心细，有耐性

　　心细：从原料的采购，加工，卤制，销售，一定要细心，能发现任何一个环节存在的问题，比如原料的质量，卫生，有没有毛，有没有入味，以及在销售过程中顾客的表现，顾客的心理变化，要站在顾客的角度去看每个问题，每一个细小的问题都有可能给你造成损失，我们要做的就是尽可能把这种损失消灭。

　　耐性：卤菜是很枯燥的，劳累的，特别是刚从事这个行业，生意不好，经验不足，很容易受到打击，你是不是能挺过去，做生意你会遇到各种各样的人，有很多人会让你想发火，你是不是能冷静的去面对，生意不好你有没有足够的耐心去坚持?

　　三、要有好的技术

　　这个技术不是说你有一个好的配方，而是说你的综合能力，很多人对所谓的秘方太迷信了，认为只要有一个好的配方就能做出好的卤菜，结果学出来却啥也不是。如果你的基础技术不过关，就算是给你天下最好的配方，你也做不出好的作品，就如两个厨师用同样的材料做同一个菜，做出来也是不一样的，所以我认为制作工艺很重要。

　　四、要有正确的人生价值观，好的经营理念

　　你的人生价值观是什么，你会用什么样的态度去面对顾客?这里所说的面对，不光是指在顾客看到的情况下，也指在顾客看不到的情况下，也就是你在加工过程中你所做的对得起良心不?你自己敢吃不?你如何去经营你的生意?你是不是爱占小便宜?如果你的卤肉出现问题你是否会假装不知道卖出去以避免损失?如果顾客给多了钱你会不会假装不知道?永远要记着，宁可你吃亏，绝对不能让顾客吃亏，要用真诚的心去对待每一个顾客，不要以为他们不知道，他会记得你的好，同样更能记得你的不好。

　　王国忠卤菜凉拌菜培训小编总结：做的不好不可怕，可怕的是你一直都做不好。做错了不可怕，可怕的是你不知你做错了。跌倒很正常，在同一个地方跌倒就不正常。我们要学会思考，学会观察，不停的改变，不停的进步，你总会成功!