卤味店如何有效吸引顾客?

　　吸引顾客可分为三步，层层递进，一环套一环。但是任何营销方法归根到底是产品的体验，卤味味道不好，任何营销都是砸钱和砸招牌。下面，王国忠卤菜凉拌菜培训小编就来介绍卤味店如何有效吸引顾客?

　　第一步是引起关注。你卤味店刚刚开业，首先你在柜台前面临的第一个问题就是如何吸引别人来看、来尝试，这是第一个方面，如何破题呢?从资金投入角度着手，首先，比较划算的是从自己入手，勇敢的叫来来往往的人群：“大姐/哥/美女/帅哥，要不要尝尝，刚刚开业，买一送一!”这个方法看似稀疏平常，对于刚刚接触的小白来说，抛开脸皮张开嘴难度系数不亚于第一次上台唱歌，卤味是即时消费，你一句嘴甜的话可能带来的不止三五个顾客;其次，找三五个朋友轮流当托，我小店刚刚开业的时候三个朋友轮流排队，一但门口没有人，朋友立马出去排队，人都有好奇心理，看有人围观会吸引到潜在顾客注意力，而且可以对潜在顾客有一种生意好的印象，顾客一旦上靠近，朋友便夸刚刚买的卤味味道好，再来20块钱的;再次，投入几十块到两百以内，买音响，播放歌曲或者你录制的广告词，我们经常可以在一些商店门口听见各种不同歌曲，可能会觉得嘈杂，但是嘈杂从潜意识里给别个投过来目光的机会，需要注意的是别人的噪音投诉以及客户上门后交流;最后，根据时节送东西打广告，现在是夏天，可以印一些广告在小塑胶扇子上分发，见人就送。以上是吸引顾客眼球的几个小方法，类似的方法很多，但是这些方法只是第一步吸引顾客，顾客来了，需要开拓第二步。

　　王国忠卤菜凉拌菜培训小编总结第二步方法是公开、凑整、让利、宣传，公开是操作公开，例如，口罩、一次性手套、计价器调整故意让顾客看见，首先给顾客感觉卫生、干净、公平的感觉;凑整指价格凑整，比如顾客要卤肉，你切了一块16.8元，你可以说送你一个鸡腿算20元吧……;紧接上一步操作，你一定要说鸡腿一个是5块，3.2给您……一定让顾客感觉他占了便宜……;再紧接上一步操作，你可以说味道好常来，您带朋友过来我们还可以送您什么什么……让顾客得利，让顾客帮您宣传，尤其买你卤味的人多在排队的时候，这招尤为管用。

　　第三步就归根到你产品品质上了，这才是宣传的利器，你能保证你产品味道稳定吗?能保证产品色香味俱全吗?能保证产品个大分量足吗?能保证你产品和同街产品有较高区别度吗?能保证产品干净卫生吗?

　　王国忠卤菜凉拌菜培训小编认为所有宣传手法只是锦上添花，保证卤菜的品质才是关键。