2018-10-28 09:00:10 阅读 0 次
传统型卤菜店,一般是是开在菜市场里面,成功几率比较大,但如果这种情况生意不好的话,卤菜培训小编总结了可能有4个原因:
1.卤菜的味道确实不行。
技术好不好,味道好不好,直接关系着大家对卤菜的第一印象。菜市场周边都是常住居民,一次味道不好,很可能就影响了再次购买了。这时候,提高卤菜技术水平,或许还可以挽回局面。
2.卤菜店的位置不理想。
并不是菜市场的位置都是好位置。如果不是在主入口或者是主要通道,而是在吊角的位置,甚至旁边有污水沟或者是垃圾堆之类的,这就特别不好了,让人一眼就觉得脏乱差,别提什么买东西的欲望了!
3.卤菜同行过多,竞争激烈。
消费力有限的情况下,卤菜店太多,压价格,比服务,考耐心。一旦有疏忽,就会沦为牺牲品。
4.卤菜店开在新小区的菜市场里面。
新小区潜力大,但是也可能等待的时间长。如果是地处偏远的小区的话,可能会更艰苦。有些人看到新小区周边配套不好,就觉得有机可乘,但是小区的潜力也需要好好考虑。有些小区位置偏,但是高档,那么大多数人都有车,很可能开车外出购物,这也会导致人流量不如预期的高。
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