开在菜市场的卤菜店生意不好，会是哪些原因造成的

　　传统型卤菜店，一般是是开在菜市场里面，成功几率比较大，但如果这种情况生意不好的话，卤菜培训小编总结了可能有4个原因：

　　1.卤菜的味道确实不行。

　　技术好不好，味道好不好，直接关系着大家对卤菜的第一印象。菜市场周边都是常住居民，一次味道不好，很可能就影响了再次购买了。这时候，提高卤菜技术水平，或许还可以挽回局面。

　　2.卤菜店的位置不理想。

　　并不是菜市场的位置都是好位置。如果不是在主入口或者是主要通道，而是在吊角的位置，甚至旁边有污水沟或者是垃圾堆之类的，这就特别不好了，让人一眼就觉得脏乱差，别提什么买东西的欲望了!

　　3.卤菜同行过多，竞争激烈。

　　消费力有限的情况下，卤菜店太多，压价格，比服务，考耐心。一旦有疏忽，就会沦为牺牲品。

　　4.卤菜店开在新小区的菜市场里面。

　　新小区潜力大，但是也可能等待的时间长。如果是地处偏远的小区的话，可能会更艰苦。有些人看到新小区周边配套不好，就觉得有机可乘，但是小区的潜力也需要好好考虑。有些小区位置偏，但是高档，那么大多数人都有车，很可能开车外出购物，这也会导致人流量不如预期的高。